開業もしていないのに、早くも助けられた。/相原一雅さん『カフェ開業お助けブック

カフェを開くのが目標です。

図書館で借りた相原一雅さんの『カフェ開業お助けブック』（旭屋出版）が面白かったです。

というよりも、熱い本でした。

よるある指南書ではなく、僕ならこうするという指摘が、

リアルで、熱くて、まだ開業していない僕にも、グッときました。

あまりに面白くて、仕事の休憩中にスターバックスで、

グイグイメモしながら、読んでいました。

内装やメニュー、原価率や回転率のことも勉強になりましたが、

中でも、店内の空気の対流の話が斬新でした。

そういうのもあるんだと、目から鱗の視点でした。

人が心地よさを感じるポイントの説明もあって、

図書館で借りたのが申し訳ないくらいに、面白く、ためになりました。

必ず来るの日のために、しっかり活用させていただきます。