少ししか使ってないのに、味がグンと変わる。/インディアンミックス

昔、輸入雑貨店で働いていたこともあって、無類の輸入食材好きです。

近くのリカーショップで、ISFIというベルギーのスパイスメーカーの「インディアンミックス」というスパイスミックスを買いました。

「インディアン」なのに、ベルギー製は、面白いです。

カレーパウダーが入っているから、インディアンなのでしょうか。

他に、エシャロット、タイム、ペッパー、ジンジャーが入っています。

エシャロットを使うところが、さすがヨーロッパです。

見た目は、カレーパウダーそのものですが、香りは、カレーカレーしてなくて、スパイスミックス特有の深い香りです。

僕の料理は、スパイスを多く使うので、スパイスミックスはいくつあってもうれしいです。

同じメーカーの、ホワイトペッパーも買いました。

最近、ブラックペッパーと同じくらいに、ホワイトペッパーをよく使います。