勘違いから、学ぼう。/パプリカのオイルサーディン炒め

第3回お食事会で、前半で出した「パプリカのオイルサーディン炒め」は、

平野由希子さんのル・クルーゼを使ったレシピが元ネタです。

本では、オイルサーディンではなく、アンチョビを使っています。

敢えてアレンジしたのではなく、間違ったのです。

正しく言えば、知らなかったのです。

僕は、オイルサーディンも、アンチョビも、

呼び名が違うだけで、同じものだと思っていたのです。

調べてみて、初めてまったく別物だと知りました。

調べなければ、知らないままに、使うところでした。

オイルサーディン自体の味は良かったのですが、炒めているうちに、

サーディンがぐちゃぐちゃに崩れてしまって、

見た目が汚くなってしまいました。

今回、オイルサーディンを使ったことで、とてもいい勉強ができました。

今度は、ちゃんとアンチョビを使って、作ってみたいです。